波士顿龙虾冷水煮十五分钟左右。煮的时候要热水下锅，因为虾的肉质是比较软烂的。冷水下锅煮的时间长会导致虾的蛋白质等含量下降，蛋白质比较脆弱不耐热，时间长会导致虾的口感变老肉质也不Q弹。煮的时候要先在水里加入姜片料酒一起煮，这样煮出来的虾才会更入味。