珍珠的干涉色是由于光在珍珠的内部反射和干涉产生的颜色，这种颜色因珍珠的质地、形状、厚度等因素而异。通常来说，颜色越丰富、层次越明显的珍珠干涉色越好，但也要看个人喜好和用途而定。一些特别珍贵的珍珠，如金色珍珠、南海金珠等，由于珍稀程度和工艺精湛，干涉色也通常更为迷人。