豆豉炒肉是一道家常菜，做法简单易学。主要步骤如下：1.将猪肉切成小块，加入淀粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌制10分钟；2.将豆豉洗净，切碎备用；3.锅内加油，烧热后放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色；4.加入豆豉和姜末一起翻炒，直至肉熟透，出锅前加入葱花即可。可以根据口味适量调整盐和胡椒粉的用量。