新床单的味道可能含有甲醛，但不一定。甲醛是一种挥发性有机物，常用于纺织品等材料的防腐剂和防皱剂中。新床单在生产过程中可能会用到这些化学物质，但是如果生产厂家严格按照国家有关标准进行生产和检测，甲醛含量是可以控制在安全范围内的。消费者可以选择购买绿色环保标志认证的产品，或是在使用前将新床单洗涤干净，以减少甲醛等有害物质的风险。