葡萄糖是一种水溶性糖类物质，其物质状态为液体或晶体。晶体形态的葡萄糖是由C6H12O6分子构成的白色粉末，也可以是具有晶体密度的干燥的精细粒子，而液态的葡萄糖则可以是以水合物的形式出现的溶液，还可以是单糖的山梨醇和果糖的混合溶液。葡萄糖的物质状态往往会因存储条件的不同而有所不同，如果以高温而受潮的状态进行存储，容易发生水解反应而使葡萄糖逐渐分解。葡萄糖是人体极重要的能量来源，熟知的心脏功能报警糖就是葡萄糖，主要由复糖和单糖组成，具有独特的功能。此外，葡萄糖也是果冻、软糖和蜜饯的主要原料，在化妆品中也有广泛应用，例如滋润肌肤，促进细胞再生和增加皮肤的弹性等。