每一个厨房，清洗之前都需要勘察现场，双方确定清洗范围，清洗达标质检要求，施工期限，以及合作细则。
饭店后厨清洗难度其实也不大，注意水电气安全防护，食材做好集中陈列，然后在安全防护。
一切就绪，宜昌卓驰清洗团队
烟道清洗施工组，（2－3人）佩戴头灯直接钻进烟道内部进行除油。
烟罩清洗施工组，（3－4人）清洗烟罩，过滤网表面油垢。
风机清洗施工组，（4人）负责拆卸风机清洗，更换风机皮带，打黄油等。
净化设备施工组，（3人）负责拆卸油烟净化设备清洗，检测油烟在线系统维护日常工作。
施工完，值班经理开机验收，一切完毕，收拾工具装车回公司。