一般情况下，炒青椒煎鸡蛋不需要放水。下面是青椒煎鸡蛋的简单做法：所需材料：- 青椒- 鸡蛋- 油- 盐- 生抽步骤：1. 将青椒洗净，去籽和白色部分，切成条状。2. 打入鸡蛋，加入适量盐、生抽，搅拌均匀备用。3. 热锅凉油，加入青椒翻炒2分钟左右，直至稍微变软。4. 将炒好的青椒移到锅边，倒入鸡蛋液，让鸡蛋液均匀铺开，让底部受热，中小火煎熟。5. 煎到鸡蛋液凝固后，翻面继续煎一两分钟即可。需要注意的是，在煮炒过程中可以根据个人口味加调料或调整火力大小。如果觉得鸡蛋和青椒不够嫩滑，可以加入一点水或者牛奶在煮炒的过程中，但是加水的话可能会让煮炒的时间更长，同时也可能影响口感，因此个人建议不加水。