包工头和监理是建筑工地中的两个不同职业。包工头是承包工程的施工队伍的负责人，负责工程的实际施工和现场管理。监理是一个独立的第三方机构，负责对工程施工的过程进行监督和检查，确保工程质量符合相关标准和规定。在建筑工地中，包工头和监理之间的关系是协作关系，两者需要相互配合、协作，在工程建设的过程中实现优质、高效、安全的施工。包工头需要按照监理的要求进行施工，同时向监理汇报工程进度和质量情况，以便及时发现和解决问题。监理则需要对包工头的施工进行实时监督和检查，确保施工符合相关标准和规定，及时发现和纠正存在的问题。只有包工头和监理密切协作，才能保证建筑工程的顺利进行和质量安全。