用料
鸡一只
盐焗鸡粉2包
盐适量
黄栀子几颗
盐焗鸡粉抹上，装起来冷藏腌制一晚上
煮一锅水，放黄栀子，盐焗鸡粉一起煮
鸡放进去烫20秒捞出过冷水
泡在冰水里，重复两三次
再放锅里煮熟，熟透凉至不烫手斩块