2018年到2022年五年时间内，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。在各种品类的连锁化变化情况分析，饮品类的连锁化率第一，5年上涨了15%，小吃快餐、烧烤和八大菜系，五年分别提升了9 %、8 %和 7 %，其他品类的连锁化率，五年的提升速度均在5%以内，平均每年不超过1%。

但就门店数量而言，在这五年间，小吃快餐品类稳居门店数第一， 占比连锁店总数的51%以上。且值得注意的是，小吃快餐和烧烤品类的连锁门店数占总连锁门店数的比例五年提升了2%。
纵观整体餐饮市场，“小吃小喝”之所以能保持较快速的连锁化率增长幅度，一方面是因为它具有零售属性，能够快速统一标准进行复制，是小本创业者的首选。另一方面，则是这些品类的快速复制扩张的能力也更受投资机构的关注，从而引来更多行业资源助推其连锁化发展。比如膳策食品在八大系列的项目培训中，就增添了梅干菜肉饼、拌面、炒面等多种传统小吃，丰富多家门店的产品结构。

在餐饮行业不断地竞争、迭代后，数字化建设越来越成为众多餐企发展自身的手段，大数据分析、私域流量、机械化标准化生产等技术被广泛运用。八大系列也是如此，借助大数据观察消费者的行为、喜好、消费趋势甚至原料价格波动，及时调整菜品、定价以及营销活动，以便更好地满足消费者的需求。