人在临终前开始出现身体凉的现象通常是从手脚开始，因为手脚离心脏最远，血液循环相对较慢，导致温度下降。随着病情加重，身体其他部位也会开始感受到凉意，最终导致全身冰冷。同时，身体内部的器官功能也会逐渐衰退，呼吸、心跳等生命体征也会逐渐减弱。