黄花鱼是一道广东传统名菜，制作方法较为简单。首先将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斩成段，再用盐、料酒、葱姜等腌制一段时间。接着，用油煎至两面金黄，再加入清汤、糖、酱油、料酒、姜丝等佐料，小火慢炖至入味即可。