一般情况下，要打开高压锅的话，首先检查其是否正常关闭，即把锅嘴的弹簧片正确插入锅嘴的锁扣，再拿起安全锁销，然后旋转锅嘴右侧的锁扣，方向与时钟指针一样，转至open位置。考虑到高压锅使用过程中可能出现故障，如开关卡住、手柄折断、安全锁不能及时释放等，为了保证安全，应该及时对其进行检查和维护。