拆骨肉是一种中国传统风味美食，通常由鸡、鸭、鹅的肉和骨头制作而成。首先，将肉搭配上淀粉和盐，然后用酱油、芝麻酱、料酒调味，最后加入葱花，再用手將碎骨、肉绞碎，做成葱花拌肉的形式。它的特点是肉质鲜嫩，口感不油腻，外焦里嫩，鲜香无比，能激发人们的食欲。拆骨肉不仅可以单独食用，也可以和馒头一起做成拆骨肉馒头饭，口感更好，又有馒头的香甜，拆骨肉的鲜脆，更是让人难以抗拒。拆骨肉还能与蔬菜同和，做成拆骨肉炒蔬菜。蔬菜和拆骨肉搭配在一起，不但能减少油脂含量，而且能体现出拆骨肉独特的风味。