梅州历史上一直是客家人的聚集地，众多客家人从福建、广东等省份的迁徙至此，因此得名客家人。由于客家人大多扎根几百年，习惯有异，十分吃苦耐劳，在梅州形成了鲜明的民族方言、饮食传统等特色文化。梅州素有客家苗锦绣，八百里梅郡之称，是客家民间文化的聚集地，也是客家小腔、私塾演讲文艺表演的发源地，有梅州客家是中国客家文化的中心之称。

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