一个蛋黄的具体重量是依据其大小而定的，一般情况下，中等大小的鸡蛋的蛋黄重量在14-17克之间。蛋黄是鸡蛋中营养价值最高的部分，含有大量优质蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，可以促进人体生长发育及增强抗病能力。此外，蛋黄还是烹饪过程中的重要原料，如黄油糕、蛋糕、汤类、点心等等都是需要蛋黄这一成分的。