“开加一笔”是指在记账时，对于某些收支未能一次记录完毕，需要在原有记录上追加一条新的收支记录。这个过程中，通常在原有记录下方加上“开”字，并在其右上角加上一笔，表示这是对原有记录的追加。这种记账方式常见于传统的手写记账本中。