清炖鸭子是一道营养又好吃的家常菜，具体做法如下，1、首先将鸭子洗净，再放入清水中浸泡约30分钟，2、烧开清水，加入料酒、姜片、大料、葱段等调料，3、将浸泡的鸭子放入烧开的清水中，水开后转小火慢炖约1小时，4、调入适量的盐和胡椒粉调味，待汤汁浓稠后即可。通过上述步骤，可以做出美味可口、营养丰富的清炖鸭子。在此基础上，也可以加入西施粉、小米、橄榄等调料，增加清炖鸭子的口感，进一步提高食用质量。