将洋荠菜洗净，切成薄片，面粉加入适量的水和一些盐、植物油调成稠糊状，在洋荠菜上铺上厚度均匀的面糊，用平铲把面糊包裹紧凑，然后再放入油锅中炸到熟即可。这种做法可以保留洋荠菜的特有香味，在口感上也有独特的脆嫩外衣，风味鲜美。洋荠菜配面糊也可以做成锅巴，将洋荠菜块入油锅中炒，加入葱姜蒜爆香，加入适量的佐料、料酒、盐、糖，待洋荠菜炒熟后，倒入一勺面糊，搅拌均匀，炒出香酥可口的锅巴即可享受。