正宗做法，1、准备好五花肉约400-500克，用刀切成比较差的小块，加入料酒、花椒、生姜、大料、葱、桂皮、八角、香叶、胡椒粉适量，2、加入适量的糯米、水1/4杯，把这些料汁一起充分混合，3、再把加入料汁的五花肉放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，4、准备开水锅，把高压锅放在开水锅上，加入料汁，然后再把蒸好的五花肉放入高压锅中，把锅盖上后将水煮滚，5、将水煮滚之后改小火，让高压锅内的五花肉继续蒸20分钟，6、蒸好的五花肉以淡淡的油放在一边，关火，等待半小时左右，蒸出的汤汁加入一点花椒油即可。糯米蒸五花肉是一道传统的家常菜，其制作步骤要求精细，需要先在煲汤，然后把肉放入蒸锅蒸、再放入高压锅中蒸，最后加入一点花椒油即可。对于糯米蒸五花肉，最佳选择应为未加工的五花肉，且需要选择肥瘦均匀的肉，再搭配上适量的料汁，再采用双重蒸制的方式，可以保证肉质的嫩滑与洁白。