1. 把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉。
2. 核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用。
3. 丝瓜削皮后，切小段。
4. 炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒，炒香脆后盛起待用。
5. 炒锅烧热油，爆香姜蓉，放入丝瓜段猛火翻炒3~5分钟。
6. 放入枸杞和核桃仁，翻炒一下。
7. 放入盐和水淀粉拌匀即可。