今天第一次蒸酒,尝了一下,苦味和怪味,怪味有点像蒸馏完的糯米的味道,是叫酒糟吗?和酒精味对半吧。回问在一系列工艺上自认为欠缺的地方
1,我用的圆糯米,泡水直接上电饭煲煮饭,煮的非常凄惨,有点像稠粥了
2,根据买酒曲说明书上说加酒曲时候用白糖稀释后在用,我感觉酒苦和这个有关。网上搜的是大曲,没看介绍直接买了,后来店家跟我说我买的是小曲
3,发酵十天,今天蒸馏的,酒头50度,最后45度后边就没在接酒了本来这次也没抱着希望能喝,因为从第一步蒸饭开始就没做好,所以这次就当是走个过场,然后找出问题解决问题!希望老师们批评教育[表情][图片]