现巴氏杀菌技术在日常生活中广泛应用，巴氏杀菌法又叫冷杀菌法，采用低温杀菌法，对各类包装产品、蔬菜或罐装食品通过温度自动调节，将杀菌槽中的热水温度控制在85-95摄氏度之间，既能起到杀菌效果，又能蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动。保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期。从而保护了人们的生命健康。同时对杀菌后的物品通过冷却水进行冷却，并用强风将包装物表面吹干后包装入库，可延长食品贮藏期。

巴氏杀菌设备分为水浴式巴氏杀菌机，淋喷式巴氏杀菌机，滚杠式巴氏杀菌机。适应于各种包装好的袋装和瓶装果蔬汁饮料、火锅底料、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、豆制品、酸奶灭菌、奶制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装物、罐头包装物的灭菌等食品的灭菌。该机还适用于水果山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。

巴氏杀菌设备有哪些优点呢，带大家了解一下
1. 整机采用SUS304不锈钢制作，以水为介质，分杀菌槽、冷却槽两部分，机体结构紧凑，外形整洁美观，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定
2. 该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养
3. 解决了灭菌过程中因为自动化程序低而造成的“随意性”，加强了“一致性”大大提高了灭菌的成功率。

4. 采用自动温控，变频器调速，自动化流水线程度高，劳动强度低，可选配电脑全自动控制系统。
5. 采用强制驱动、缩短蒸煮时间、能使产品内温度均匀、蒸煮质量； 采用提升机输送、减轻劳动强度，节约开支；采用提升机与蒸煮槽同步机构，实现自动输送。
6. 使用过程中操作简单，上手快，采用提升机输送，可多种流程组合，处理多种物料，提高了工作效率，减少人工劳动