霉菌毒素中毒通常会导致体重减轻、生长障碍以及鱼类疾病和死亡率上升，降低水产养殖的生产力；此外，霉菌毒素积聚在鱼类肌肉组织中，随着消费和饮食进入人类食物链，威胁着食品安全和公众健康。

植物性粮食作物的霉菌毒素污染可发生在收获前，特别是富含麸皮、纤维、水分含量高的农产品中。污染也可能发生在收获后和储存期间，比如当温度和水份达到真菌和霉菌毒素产生的最佳条件时，就会导致霉菌毒素产生量增加。通过不同的处理方式可以在一定程度上降低被污染原料中霉菌毒素的含量，但至今尚没有成熟可靠的方法将其完全清除。

目前，植物性原料及副产品在水产饲料中使用的趋势逐渐增加，这些原料被霉菌毒素（尤其是黄曲霉菌）污染的情况，国内的报道已经非常多，其实，霉菌毒素污染不仅在国内，国外也是特别常见。
在塞尔维亚，玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A和黄曲霉毒素B1在用于鱼饲料生产的玉米、小麦和大麦中被发现，其中玉米的赤霉烯酮含量特别高（平均为5.3mg/kg）。在巴西，在来自养鱼场的豆粕、玉米麸和其他谷物样品中检测黄曲霉毒素B1含量为1.1μg/kg~7.4μg/kg。在马来西亚，用于饲料生产的玉米样品中也被高频率检测到了黄曲霉毒素B1（1.0~135.0μg/kg）以及伏马菌素（261.0~2420.0 μg/kg）。在葡萄牙，黄曲霉毒素B1在分析的所有饲料样品中都被检测到，包括大豆、大米、玉米、小麦和大麦，检测浓度在1.0~45.0μg/kg。
此外，在中国，大米、玉米、小麦和大麦中，有机构检测出的呕吐毒素含量为100.0~500.0μg/ kg，伏马菌素B1含量为10~40μg/kg。

由于气候变化等原因，水产饲料中的霉菌毒素污染问题将更加突出，这已经成为一个世界性的问题。大量的检测数据也表明，饲料中霉菌毒素污染的类型和普遍程度呈现出高度的地理区域特点：黄曲霉毒素最常在南欧、非洲、南亚和东南亚被检测到，呕吐毒素在北美、北欧和中欧、非洲和北亚更常见，玉米赤霉烯酮污染在北美和南美、中欧、非洲以及北亚和东南亚的发生率较高，在南美洲则有较高的伏马菌素发生率，赭曲霉毒素A则在南亚和非洲最为普遍（Pinotti等人，2016年评价），多种毒素污染在亚洲比在欧洲或美洲更为普遍。

霉菌毒素污染已经成为世界级的饲料卫生问题，霉菌毒素对水产鱼类的危害，也已经有过较多的研究和报道，严格把关原料品质，重视饲料产品安全，鱼饲料霉菌毒素污染问题需要引起全世界水产圈的高度重视！

人这一辈子，到底图个啥呢？

值得关注。

注意，饲料问题也能够引发鱼病，必须予以重视。