长沙的大街小巷，都是大大小小的米粉店，长沙米粉已经成为了老长沙形象的代名词。每天一大早，就有多万碗米粉，被长沙人吃掉，长沙人，是呷着米粉长大的，离了米粉不行！

　　走在长沙街头，你会发现粉馆无处不在，几乎是“三步一岗，五步一哨”。现在的长沙米粉有圆粉和扁粉之分。长沙人更爱吃扁粉，大都是因为扁粉的形状使它能够吸附更多的汤汁，吃起来更有味道。因此长沙米粉的汤底对比其他地方的来说也更清淡，大多以猪棒骨熬制而成。
　　所谓码子就是指放在面、粉里面的配菜，有盖（煨）码跟炒码两种。
　　盖码：事先做好了“码子”，面下出来后直接把做好的码子盖在上面，价格相对实惠。
　　炒码：临时用小锅炒出来的配菜，这样的“码子”新鲜而且味道好些，比“盖码”要贵。
　　实际操作内容
　　1、长沙米粉的系统讲述；
　　2、长沙米粉原料的选购；
　　3、长沙米粉食材的预加工；
　　4、长沙米粉加工的基本标准；
　　5、长沙米粉加工的工艺步骤；
　　6、长沙米粉经营定价原则；
　　7、系列调味品及原料的货源渠道；
　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
　　曾食坊小吃培训学校，提供正宗的技术，经营餐饮做生意味道才是的根源。曾食坊小吃培训拥有多年实战教学的经验，丰富的教学项目，是投资创业于餐饮行业的创业者正确的选择学技术正想之地。无论是失业待业者，还是没有经验没有人脉没有的人，只要你有创业的打算，只要你想要致富，而且能吃苦，够勤奋，那么曾食坊就可以帮助您，为您的提供一切有利条件!曾食坊小吃培训学校帮你创业做老板。在名食园学技术，对于后期的经营上完全可以自由做主，我们不会再材料设备经营模式等等方面去约束你，你能当一个有实权的店主，这点曾食坊可以带给你加盟不能有的优势，拥有技术，才能有更好的收益。