一、外形辨别
普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。
普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。
衡量嫩度看3点：1、芽头多，毫显，嫩度高。
2、条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。
3、色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角。厚薄一致，松紧适度。模纹清晰，条索整齐紧结。色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
二、内质辨别
汤色：明亮，红浓，红褐色。汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯，深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
香气：除了看香气的纯度，还要区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。
陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。
回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
挑选到好的普洱熟茶一定还要注意存储，那怎样才能进行有效的陈放，留住熟茶的品质，具体该怎么存储呢？
很简单，只要放在干燥通风无异味的地方就行。在自然通风的空间当中存放一年左右，其茶性会自然转换，茶的滋味也会越来越醇厚。
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