皮肤覆盖在人体最外面，与人的容貌密切相关，健康的皮肤应该是红润而富有光泽，光滑细嫩，柔软而富有弹性，微含水分，呈弱酸性，没有瑕疵和皮肤病，皮肤对人体起着重要的保护作用。
皮肤是人体面积的最大器官，成人皮肤面积为1.5-2平方米左右，其重量约占人体重量的15%，厚度0.5-4毫米，身体各部位的皮肤厚度不尽相同，眼脸处皮肤最薄，比较娇嫩，手掌、足底处皮肤最厚。
皮肤表面有许多细小的皮沟，它将皮肤表面划分成许多三角形，多边形的皮嵴，皮嵴上有许多凹陷的汗孔，汗液经由汗孔排到皮肤表面。
真皮和皮下组织内含大量丰富的血管，神经和淋巴管，表皮与真皮之间以沾染结构联接，表皮伸入真皮中部分称表皮突，真皮伸入表皮中的部分称真皮乳头。
此外，皮肤中还含有一些附属器，它们是皮脂、汗腺、毛发、批（趾）甲等
皮肤的基本结构如下：A皮肤：表皮：角质层、透明层、颗粒层、有棘层、基底层B真皮：乳头层、网状层C皮下组织：
D皮肤附属器：皮脂腺、汗腺、毛发、指（趾）甲
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表皮是最外层皮肤，覆盖全身，有保护作用，平均厚度为0.07-2毫米，表皮内无血管，但有许多细小的神经末梢感知外界刺激，产生触觉、痛觉、压力觉、温觉、冷觉等感觉，表皮由外向内可分为：角质层、透明层、颗粒层、有棘层、基底层五层，基底层的细胞是表皮细胞的生化之源，它不断产生新细胞，并逐渐向皮肤表层推移，变成各层细胞，最后变成死细胞，以皮屑的方式脱落，从一个基底细胞产生，到最后变成皮屑脱落大概需要28天。
表皮
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角质层：角质层是表皮的最外层，由4-8层扁平无核的角化死细胞构成，细胞排列紧密，对人体起保护作用，外层的角化细胞到一定时间会自行脱落，同时会有新形成的角化细胞来补充，经常受摩擦部位皮肤的角质层比较厚，如手掌、足底；眼脸部的角质层最薄，皮肤比较娇嫩，角质层的厚薄对人的肤色和皮肤的能力有一定影响，角质层过厚，会使皮肤看上去发茸，而且缺乏光泽。皮肤具有一定的吸收能力，角质层越厚，皮肤吸收能力越差，在做皮肤护理时，利用磨砂、去死皮方式将过厚的角质细胞去除，能使皮肤细嫩而富有光泽，同时也提高皮肤对营养物的吸收能力，达到理想的护肤效果，但眼睑部角质层很薄，不能做人工脱屑，避免损伤皮肤，按摩时也要轻些，避免拉松皮肤。
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透明层：透明层位于角质层之下，只有手掌、足底等角质层的部位皮肤才有此层，透明层由2-3层扁平无核的透明死细胞构成，呈无色透明状，光线可以透过。
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颗粒层：颗粒层位于透明层下，由2-4层菱形细胞构成，这些细胞几乎接近死亡，正要蜕变成角化细胞，细胞内含有细小颗粒状物，有折射光线的作用，可以减少紫外线进入体内。
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棘层：棘层位于颗粒层下，由4-8层带棘的多角形细胞构成，是表皮中最厚的一层，细胞之间的棘突相连，细胞间隙中有组织液，为细胞提供营养，棘层中有许多感觉神经末梢，可以感知外界各种刺激。
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基底层：基底层位于棘层之下，是表皮的最下层，与真皮波浪式相接，由基底层和黑色素细胞构成。
基底细胞呈圆柱状，单层排列，它直接从真皮乳头层毛细血管吸收营养，具有分裂繁殖能力，是表皮各层细胞的生化之源。当皮肤受到外伤时，如果基底细胞未遭破坏，经一段时间，皮肤可以完全恢复正常，而且不会留疤痕。
黑色素细胞呈树木枝状，稀疏散布在基底细胞之间，有分泌黑色素颗粒的功能，黑色素颗粒能够吸收阳光中的紫外线，阻止其射入体内伤害深层组织，外界紫外线越强，黑色素细胞分泌黑色素，颗粒越多。人的肤色的深浅是由皮肤中含黑色素颗粒的多少决定的，冬季日常紫外线较弱，皮肤中黑色素颗粒较少，皮肤比较白；夏季阳光曝晒后，皮肤中含的黑色素颗粒较多，肤色会变深。