菌菇营养丰富，是公认的保健品，其味道鲜美，清香扑鼻，特别适合与土鸡一起炖煮，营养价值高，味道清爽不腻，是健康养生的家常吃法。
不过要做好这顿菌菇炖鸡汤，食材选择也很关键，选择正宗的农家散养土鸡，一定比圈养土鸡更好吃，散养土鸡运动量大，活动空间也比圈养土鸡大，所以在经久锻炼中，散养土鸡的肉质就不至于那么松散。这里我就直接给大家推荐凤中皇清远鸡，骨细肉紧，炖汤特别鲜美，不需要长时间的烹煮，鸡肉非常好吃，既不肥也不柴，是广东星级酒店指定的食材。
以下是我的做法：
材料：
凤中皇清远鸡1只，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，葱，盐。
做法
1.鸡肉、切好后的菌菇洗净后待用；枸杞用热水浸泡备用。
2.锅中加入清水，待水煮开后，放入菌菇。
3.待菌菇煮熟后，将鸡肉放入锅中，再煮开后，加盐再煮5-8分钟，
4.出锅前加入沥干水份的枸杞，撒入葱花即可。
Tips：
1.这里我加入了几种菌菇，使食材更是鲜上加鲜；
2.加入的枸杞除了增加营养之外，还能在整个色彩上有一点点缀。