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咖啡小白的比乐蒂摩卡壶开壶经历以及一些疑问

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前段时间被种草了摩卡壶,马上就入坑了!小白一个,有些很多地方还不是很懂,分享一下喝到自己做的第一杯咖啡的整个过程,也欢迎提出建议和指正。
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使用到的有:
比乐蒂摩卡壶双阀2人份
比乐蒂电陶炉新款
豆叔咖啡 温森特的向日葵
3号摩卡壶滤纸
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我的使用步骤:
1.煮的四次咖啡都用的是120ml左右的热水,粉量是将粉槽装满且高度与槽口齐平,没有按压粉,第四次用到了滤纸放在粉上。
2.将壶上下端扭紧害怕会渗出水(扭太死煮完后会很难再扭开),拨动几下下面的泄压阀。
3.电陶炉开p3档加热,等到一开始喷涌就关火并拿开。
4.倒掉咖啡后及时清洗摩卡壶。
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一些注意到的地方和我的疑问
1.有两次煮的时候,下面的泄压阀发出噗噗的声音,不知道是什么原因压力过大是否正常。
2.拨动下面的泄压阀是我在小红书做功课的时候看到的,不清楚这步有没有影响。
3.前三次的出液感觉有一些油脂,第四次加了滤纸,我离火也较前几次快,出液的速度明显慢了许多,油脂也减少了,我看网上说滤纸会对油脂有影响,下次试试不放滤纸。还有真正的油脂是不是不会破解消失?
4.摩卡壶煮过四次后,壶底有些变咖啡色,多了很多痕迹,不知道这是不是正常现象,加热之后会氧化什么的,还是说我用后清洗没及时,还没冷却就用冷水清洗了会不会有影响。上面的小头并不能扭下来拆卸清洗,清洁保养方面还待研究。
5.我四次的用的粉和水量大致相同,粉饼的状态好坏我不怎么会区分,有一次壶底剩余水很少,有一次很多很黑,壶底的水剩大概多少才合适呢?
6.听说油脂跟粉的粗细还有豆子的种类新鲜程度有关,因为买的栗子c2还在路上,就先买了豆叔家代磨好的粉,下次换种豆子自己手磨再试试。7.煮完后的摩卡壶和电陶炉都非常烫手,一定要注意安全!最后就是再吐槽下摩卡壶的品控问题,实在是太粗糙了。
不知道有没有开壶成功,我遗留的问题也有很多,希望各高手大佬解答指教,非常感谢!
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口感:
第一杯咖啡加了牛奶,个人感觉味道还可以,下次试试不加奶。


IP属地:四川来自Android客户端1楼2022-01-30 10:41回复
    前三次出液




    IP属地:四川来自Android客户端2楼2022-01-30 10:43
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      第二,三,四次的粉饼和壶底剩余的水







      IP属地:四川来自Android客户端4楼2022-01-30 10:52
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        第四次出液和用后的壶底



        IP属地:四川来自Android客户端5楼2022-01-30 10:53
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          试试装18克粉,轻轻压平添实,水放到安全阀下面一些。


          IP属地:北京来自Android客户端6楼2022-01-30 11:23
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            不要用滤纸..


            IP属地:陕西来自iPhone客户端7楼2022-01-30 11:44
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              自己磨粉最好用最细的一档,不要手冲档颗粒太大


              IP属地:辽宁来自Android客户端8楼2022-01-30 16:04
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                日晒厌氧浅烘都被我过滤


                来自Android客户端9楼2022-01-31 02:04
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                  我这个怎么样,比乐蒂咖啡粉,开壶后第一壶


                  IP属地:吉林来自Android客户端10楼2022-01-31 07:55
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                    这底下加热的是什么?也是比乐蒂原厂的?


                    IP属地:浙江来自Android客户端11楼2022-01-31 16:44
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                      如果下壶每次加水量不变时,下壶残留的水量和离火的早晚关系很大,同时离火早,残留的水中会有咖啡粉,离火晚不但残留的水少,下壶里咖啡粉残留极少,只是会有过萃的可能。
                      不要经常拨弄安全阀,拨弄它会有异物进入安全阀的可能,造成安全阀泄气。
                      粉仓内放的粉敦实和不敦实对形成的粉饼影响较大,轻轻抹平,粉饼松软,敦实粉饼也很硬实。
                      不要在乎所谓的油脂多少,好喝才是硬道理,离火早苦味淡,离火晚苦味重,对于咖啡小白来说不加奶实在不能接受。
                      我也用栗子C,先粗磨一下,再调到大约15格再磨一次(网友分享的经验),不用滤纸,萃出的咖啡里有极少的沉淀,可以接受。最多是最后一口不喝罢了。


                      IP属地:北京12楼2022-02-04 19:08
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                        个人觉得下壶水尽量多点,等上壶咖啡液够量后,直接离火入冷水桶降温,后面萃取的不要


                        IP属地:江苏来自Android客户端13楼2022-02-06 14:21
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                          摩卡壶可以看看B站SonoMeng的操作,意风淳朴~


                          IP属地:广东14楼2022-02-13 20:00
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                            别用滤纸


                            IP属地:上海来自iPhone客户端15楼2022-02-21 20:46
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