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喝茶杂谈——普洱

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喝茶杂谈--普洱
北京,十一月,秋天,最适合喝茶的季节。天晴的时候,冲出来的各种茶香气都很好。其实从去年秋天到今年秋天,我生普喝的不多,主要喝岩茶。各种茶喝的多了,就越发觉得岩茶性价比太低。而且基本上就三坑两涧有意思。但坑涧茶高昂的价格注定不是长久之计。所以这个月又重新燃起对普洱的热情。
1.学费茶
我去年实在交了太多学费了。去年买了半斤磨烈古树生茶,克价二点五。买了二两天门山古树,克价六元。都是散茶,装在牛皮纸袋里。去年喝的时候还真好喝,今年喝了几次,香气没了,味道淡如水。就一年时间,变成这样,太让人吃惊了。开始的时候,安慰自己,可能是尴尬期。后来喝了几次,不能自己骗自己了。我想,不仅跟散茶有关,更多的是人家工艺就追求现喝。我真没想到,变化这么快。不知道去年在另外一家买的曼松小树散茶怎么样,改天试试吧。
其实还有一款学费茶,我之前帖子写过,就是去年在马连道福海买的2013年老班章,克价四元五。有班章香,香也入水,但没有什么气韵。当时也试过了,最后犹豫着买了。
2.7262
我似乎没喝过7572?很多年前在马连道买过一饼7262,很香。喝过几次,不错。后来在新装修办公室放了一年,尽管茶饼香气还不错,还是扔了。去年在北京另外一家大益店买了一饼2011年的7262,不贵,四百一饼。喝了几次,很喜欢它优雅的香气,这应该是我喝过这么多熟茶里我最喜欢的香气。优雅的甜香,不好描述。很多熟茶有焦糖香,我觉得有点俗气了。不过2011年7262的茶汤还需要等几年。我今年在另外一家大益店(北京至少有十几家大益店) 买了一饼牛熟,这茶比较高端吧,是焦糖香。这家店有一饼广东来的901 7262,没有茶样试喝。我当时犹豫着买下了,好像四百多还是五百多吧。买下后,喝过几次,比较失望。主要是香气比之前那款2011 7262差太多。之前那款是纯北京仓。
生茶广仓昆仓北方仓,大家各有所好,争论不休。但熟茶,我觉得还是北方等偏干燥地区好,香啊,茶饼都闻着香。我去年花了三百多买了一小沱2005年的0085,江西过来的。香气不行,比我从北京茶友手里买的2014年的0085差好多,而且更贵。如果一款熟茶连香气都不行,那有什么喝头呢?
我试过几次2006年的7262,还不错。我今年又去了马连道福海店。跟去年一样,试了很多茶。我在他们家试喝了2003年大益的7262。这茶汤色不深,发酵程度比2009,2011年的要轻很多。没堆味,甜,水路细腻,还挺好喝的。犹豫着买了一饼,说是昆明仓,1100. 买回来后喝了很多次,口感还行,就是没有那次试喝的感觉。茶饼不香,而且比较脏,茶纸发黄,软塌塌的,我后来把茶纸扔了。泡茶不管到第几泡,总有一团粘在一起。泡出来茶渣不少。我觉得我得用试纸测一下它有没有发霉。我也是傻,在福海交了两次学费。一个生茶,一个熟茶。店家很会顺着我的思路说话,你想试喝什么她也让你试喝。最后喝了这么多,不买一饼不好意思。
这么写着我要不要买一提2011年的7262存着呢?之前觉得7262是常规熟茶,比三剑客,牛熟档次还是低些。而且现在市场上各种古树熟茶,会有些做的好的。2011年7262香气优雅,口感舒服,甜,虽然没有生茶的愉悦感。但熟茶喝着舒服已经不错了。觉得好还是存一提吧,碰到好仓储老熟茶是缘分。老茶仓储是关键,贵一点也没关系
从这次,我总结了经验:熟茶首先是要干净,包装纸啊,饼面啊。不干净的茶,你看着都不舒服。2011年7262那包装纸就非常干净,干燥,一点打湿了的痕迹都没有,饼面也很干净。其次是闻茶饼香气,北方仓的茶饼香气自然愉悦,广东仓的就很差。再就是在买贵的熟茶时,想想它真的很好喝吗,愉悦感有那么好吗?真的比得上同价位其他茶,比如生普,红茶,岩茶吗?我去年在家附近买过二两四千一斤的熟茶,散茶,话梅香,清凉感很足。看来是古树做的。缺点很明显,泡的话,颜色比较轻吧。没有老熟茶那种熨帖喉咙的舒服感。高级是高级。所以这也是学费茶。熟茶太贵就是耍流氓。
去年是被岩茶带偏了,以为茶要几千一斤才好喝。最近买了湘益的一款茯茶。湘益是茯茶做的最好的厂,这款茶是2002年的料,2011年做的。它已经接近湘益茯茶的天花板了。150一斤。我前几天还买了一大砖,10斤。这款茶没说很惊艳,但喝着舒服。金花茂盛,菌香,药香,苦涩极轻,茶汤油润,甜。喝着这个茶,想着自己买的几千块一斤的岩茶,还有这2003年的7262,觉得自己去年的路走偏了。
3.守门员
这款茯茶对我来说是安化黑茶的守门员,有了这款茶,我可以不用去追安化一些山头了,什么芙蓉山啊,高马二溪啊。天尖我很不喜欢,又像绿茶,又像乌龙,不好喝。守门员是我自己发明的词,它的意思是,这款茶你很喜欢,满意,你觉得性价比高。有了这款茶,你觉得没必要追求更贵或者所谓更高端的同类型茶叶了。以后有机会我说一下其他茶的守门员,红茶,白茶,绿茶...肉桂有一款还比较喜欢,我不知道将来他会不会是守门员,水仙我找到了。六堡茶我没找到。2011年的7262会不会是我熟茶的守门员呢?说不清楚。
4.飞台号
说到守门员,怎么能不提到飞台号呢?我去年才开始喝生普,一上来就要老班章的茶样,第一饼普洱是戎式2010年的勐库正山,据说是大户赛纯料,喝着不错的。我好久没喝了。我之后从店家手里买的磨烈古树和天门山古树,悲剧了。后来去了马连道下关店试罗布,店家推荐飞台号,我也试喝了。当时觉得罗布淡,飞台号很喜欢。但鉴于贴吧里都说罗布好,就买了一沱,900。现在看来,这个新茶,网上买便宜的多。罗布当然不错了,很久没喝了。买了罗布一两周后,去他们家买了飞台号,1000一饼。这饼茶让我感受到了复合型的陈香,陈韵,普洱老茶的魅力。这个茶里拼配了老班章。我很喜欢,已经喝了半饼。大家别笑话,我有不同的生普十几饼吧,这个是我喝得最多的。是的,我还没有一饼生普完整喝完。很多都只喝了几次。生普茶样快一百个了,大部分没喝。
这款茶至今还是我最喜欢的生茶。店家是从广东挑的好仓,在北京放了一两年。
之后,去年下半年我看到网上飞台号有卖五百多的。联系了飞台的一个山东的经销商,买了一饼,茶饼有广东仓不好的味道,霉味(当然不是真发霉了),闷味。我应该先试试茶样的。最近几次喝,广东仓不好的味道淡了很多,还挺好喝的。北京这干爽的天气真是有魔力。我上个月买了一款04年的六堡茶。收到货那几天喝,那仓味真大啊。这几天喝,仓味小了很多,槟榔香显著。我又买了一斤。去年还收到了飞台总公司飞台号的茶样,不好的气味。
今年又联系了马连道下关店,问他们飞台号卖多少。他们说,5000一饼。我说:你们抢劫啊,去年还1000。不过后来我又找到了渠道。
5.7542
去年从二手街买了一饼203的7542,买来一年多了,还没喝。今年下半年,我去北京一家大益实体店喝茶。也是试喝了好几款,最后犹豫买哪款,不买不好意思嘛。他们有701 7542,一直都在北方。早些年东北,这些年北京。它们说要900元一饼。我知道这茶渠道价400多一饼。但之前跑过北京好几家大益店,都没找到,都是有704的,704不好喝。这个701没有试喝,我咬咬牙买了一饼。买完后,我说,让我试喝一下金大益。店长面露难色,还是让我试喝了。金大益烟香舒服,有一定的古树气韵,喉韵很舒服。当时一边吃那个大益旗下的茶点,一边喝金大益。后来自己在网上买了这个茶点。
这701 7542喝了几次,很喜欢。香气舒服,口感苦涩度低,茶汤有一定厚度,力度,尾水甜。金大益的味道有点像这尾水。7542当然不够稠,水路也不细,没有古树的气韵。但它好喝啊。喝了身体也没有什么不适感。口感醇和不刺激,比下关口味轻。这款茶体现了大益的拼配技术。也说明了勐海料为什么比临沧料好。04年甲沱到现在涩还很明显。临沧很多古树涩十几年还退不了。在北方仓更难退。
这个701 7542也是我比较喜欢的茶。说实话,过几年喝可能更好。飞台号是03年的料,2013年压制。在广东呆了这么多年。已经到了品饮期。飞台号喝着对胃刺激不大。飞台号古树气韵强,收敛感强,口感重很多,不过味道比7542杂些。这俩尾水都甜,但飞台号的尾水更胜一筹。大益我喝过,感觉最好的不是金大益,而是2016年的珍藏孔雀,是在我买2011 7262那家店喝的。那喉韵太他妈有意思了。因为要寻找这个口感,后来误买了福海老班章。据说宝和祥勐宋孔雀很像珍藏孔雀。所以我买了很多宝记的茶样。去年喝勐宋孔雀,觉得不像。过几天再喝喝看吧。
6.班章
新手还是要先喝大厂的广受好评的产品,最好是老茶。我去年受岩茶影响很大,一上来就要老班章。后来花了好几百买老班章,冰岛等茶样。自然不可能是真的。去年下半年我买到了真正的老班章茶样,那收敛感,茶气很上头。不过我觉得这些古树从现喝角度比不上飞台号。新茶喝着胃不舒服。当然啦,新茶不是说一定比老茶差。老班章新茶的蜜兰香很迷人。陈年老班章就平庸些,气韵还在。有了飞台号这个守门员,其实我对老班章兴趣不大了。更何况我还有一饼班盆古树。最近布朗茶我兴趣不大了。
最近找到了一个公众号,清心论茶。里面有一篇说到某眉的老班章很便宜,比黄班章还好。我知道了他们双十一的价格后,感叹自己错过了。现在比双十一贵好几百,我就不想买了。
比喝茶更爽的是买茶,比买茶更爽的是看茶评。看茶评可以极大的促进多巴胺分泌。这俩月我看了不少珍白的茶评,看的我都要高潮了。比如陆先生,比如院长那句:干茶侵袭性的木质酸甜酽凉香......我去年喝了不少白菜的茶样,唯一有印象的是橡筋1,苦,有劲。我最近又试了珍白茶样,入口生津好,纯净,小清新。口腔留存甜。不是那么有劲。说实话,感觉没有我那班盆古树好喝。集邮一饼无妨,去年因为看到所有人都说罗布好我才买了一沱嘛。珍白现在没卖的我也省心。买不到也没什么,下关的茶涨不到哪里去。
7 易武
我临沧茶有几饼,布朗有几饼,但易武我最近才有。临沧,布朗茶很多,出名的也很多,老茶有好喝又不贵的。易武茶真是不好找。易武茶是老茶客的终点,也一直是我的追求。好的老茶,中期茶不好找,还贵。过几天05易昌号的小饼到了,试试怎么样。挺贵的,而且据说比0304差不少。我喝过陈广和堂的几款茶样,06还是07的茶王让人印象深刻,那是菌香还是什么香,汤感也很好,是刮风寨?陈的茶很贵,满意的我买不起。下关12年五星绿大树试过,喉咙清凉感足,不是很贵,不过不是很喜欢。要知道岩茶有这种清凉感的得是三坑两涧。巅峰易武我去年喝过一次,过几天再喝一次吧。
我追求易武,主要想看它能到达什么高度,特别是老易武古树能达到什么高度。老易武古树没有卖的,只有看看新易武吧。网上有几家做古六古树的,基本都是新茶。某寻的茶死贵,茶样也贵,直逼岩茶。我买了一砖某生的2013同庆河古树秋茶,很便宜,香气一般,米汤感强。很多茶说是米汤感,其实远远没达到米汤感。这同庆河要是做熟茶,可能很有意思。买了一饼广受好评的古六小树拼配,2019年春上,还没喝。我一直想有一饼易武古树春茶,看它以后能达到什么高度。刮风寨也好,同庆河也好。先试试茶样再说吧。这饼是守门员,圆自己的易武梦。
我们总想着古树古树,小树拼配口感很协调,说它缺少气韵。小树拼了古树,又说是秋茶,或者气韵不够。古树春茶呢,又说山头不好。山头好呢,又说树不好。树好呢,又说口感单一。买一饼新茶,在北京放十年,估计喝起来还伤胃。我喝了两三天新生茶,每天一泡吧。这两天胃不舒服。希望05易昌号喝着舒服吧。
8.结语
这两年每天喝茶很多,反而胖了。经常失眠,所以精神也不见得好。家里除了黄茶什么茶都有,种类很多。年纪越大,越喜欢买,好像拥有很多东西,才有安全感。这些东西其实都是身外之物。健康的身体,充实的心灵才是我们应该追求的。不过,还是感谢茶陪我度过孤独的岁月。
2021年11月20日凌晨一点半


IP属地:北京1楼2021-11-20 01:34回复
    早啊,我居然全看完了码字辛苦


    来自iPhone客户端2楼2021-11-20 06:31
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      2021年11月20日06:50阅


      IP属地:浙江来自Android客户端3楼2021-11-20 06:51
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        这个是好文章


        IP属地:山东4楼2021-11-20 07:10
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          字太多,看了一半


          IP属地:青海来自Android客户端5楼2021-11-20 07:32
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            2021年11月20日7时32分,阅毕精文。期待继续更新


            IP属地:广东来自Android客户端6楼2021-11-20 07:33
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              喝茶喝茶


              IP属地:江苏来自Android客户端7楼2021-11-20 07:35
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                打卡,21年11月20日07:54


                IP属地:陕西来自iPhone客户端8楼2021-11-20 07:54
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                  支持心路


                  来自Android客户端9楼2021-11-20 07:55
                  回复
                    码字辛苦


                    IP属地:广东来自Android客户端10楼2021-11-20 08:00
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                      别想易昌号了,偏淡,除了陈没别的味道


                      IP属地:广东来自Android客户端11楼2021-11-20 08:06
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                        期待,好文


                        来自Android客户端12楼2021-11-20 08:07
                        回复
                          哈哈哈,心路历程,不容易。我现在主要还是定制茶,买的不好说,让茶农朋友用昔归各种原料制作成生茶熟茶晒红白茶,存几年再喝。倚邦还是生茶吧。


                          IP属地:浙江来自Android客户端13楼2021-11-20 08:10
                          收起回复
                            码字辛苦,尚未看完,先行支持


                            IP属地:黑龙江来自Android客户端14楼2021-11-20 08:10
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                              顶一下,那个某眉老班章双11撸了一饼,没敢多买,现在确实涨了400


                              IP属地:江苏15楼2021-11-20 08:11
                              收起回复