开一家奶茶店，找对目标群体才会有戏可观。如果方向从一开始就错了，那么所有的努力都会覆水难收。那么，作为一名合格的餐饮人，如何找到自己的目标客户，然后切合ta们的需求点，“快狠准”赢得客户的青睐呢？
凝萃水果茶的实战经验告诉你，或许能让你从中找到“赢得回头客”的心得。
每一家奶茶店都会有自己的消费者，么如何分析清楚自己的消费者呢？可以通过营销和互联网常用的消费者画像，把顾客标签化。换言之，就是来消费的人，究竟都有哪些特征？如凝萃的用户标签：
目标用户：年轻人（女性居多）
穿着特征：年轻、时尚、潮流……
用什么手机：安卓手机、苹果手机
……
通过以上标签，能够更加清楚地了解用户属性，ta们想要什么？或者说，想要通过一杯饮品获得什么等等，这对于一家奶茶店的运营有着很大的帮助。譬如凝萃水果茶所面对的目标用户是年轻人，并且是内心居多，那么在门店的装修设计上可以多布置一些女性喜欢的鲜花、比较小清新等物件。其中，凝萃将其使用的鲜果色彩融入门店的设计，也非常有创意。
了解用户的特征之后，餐饮人接下来就进一步满足用户的消费需求。消费者能到一家奶茶店消费，最基本的需求是：喝好、解渴。但是，解渴、好喝已经不能满足大部分顾客需求，它只能成为最基本又核心的产品基础。所以，想要快速赢得用户的芳心，就需要餐饮人做出升级来吸引用顾客。例如：LOGO、装修环境、服务等等。
根据马斯洛需求定论，人类的需求从低到高按层次分为：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。一家奶茶店能满足顾客越多的需求，意味着顾客的体验感会更强。
所以，凝萃的设计是这样的：原材料源于台湾，经过精挑细选选出优质食材，通过萃取技术呈现一杯好茶，满足了人们生理和安全需求；舒适、安静、时尚、潮流的门店装修设计，方便人们进行交流、社交，因此满足社交需求；而优质的服务，便是符合用户的尊重需求；那如何实现用户的自我实现，将用户体验升级呢？
自选食材，根据自己的口感、喜欢的颜色制作一杯茶？这点凝萃做得就非常好。门店有专门的水果摆放台，顾客可以通过这个挑选自己所喜欢的水果，说出自己想要搭配的原材料，茶汤自然是提前准备好，多方位满足用户需求。
以上，只是凝萃巧妙俘获顾客芳心的方法之一，想要知道更多？请关注下一期！
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每一家奶茶店都会有自己的消费者，么如何分析清楚自己的消费者呢？可以通过营销和互联网常用的消费者画像，把顾客标签化。换言之，就是来消费的人，究竟都有哪些特征？如凝萃的用户标签：
目标用户：年轻人（女性居多）
穿着特征：年轻、时尚、潮流……
用什么手机：安卓手机、苹果手机
……
通过以上标签，能够更加清楚地了解用户属性，ta们想要什么？或者说，想要通过一杯饮品获得什么等等，这对于一家奶茶店的运营有着很大的帮助。譬如凝萃水果茶所面对的目标用户是年轻人，并且是内心居多，那么在门店的装修设计上可以多布置一些女性喜欢的鲜花、比较小清新等物件。其中，凝萃将其使用的鲜果色彩融入门店的设计，也非常有创意。
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根据马斯洛需求定论，人类的需求从低到高按层次分为：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。一家奶茶店能满足顾客越多的需求，意味着顾客的体验感会更强。
所以，凝萃的设计是这样的：原材料源于台湾，经过精挑细选选出优质食材，通过萃取技术呈现一杯好茶，满足了人们生理和安全需求；舒适、安静、时尚、潮流的门店装修设计，方便人们进行交流、社交，因此满足社交需求；而优质的服务，便是符合用户的尊重需求；那如何实现用户的自我实现，将用户体验升级呢？
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