秸秆类饲料虽然营养价值低，但仍是牛的必要饲料。它来源广，含有纤维素、半纤维素，无氮浸出物中含有戊聚糖，这些借助于瘤胃微生物的发酵作用，可以被牛消化利用，作为牛的能量来源，同
时可促进正常的瘤胃发酵，防止消化。但是，单纯用秸秆喂牛营养较低，往往使牛食入的氮少于的氮，出现氮的负平衡，使牛体重下降。因此，在使用秸秆类饲料喂牛时同时供给一定量的青
饲料或蛋白质饲料以营养的需要。