创业故事第四部（下篇）
时间一晃而过，一波未平一波又起，好不容易房子的事整好了，结果我们却遇到了一个无解的难题，城管开始管制这边，不让摆摊了。在这之前，幸亏我们做了一个很重要的决定，直接影响了我们后期的生活。那就是学蛋堡技术。话说在我们可以正常摆摊卖冒菜的时候，摆摊的地方来了个小伙子，人特别精明能干，从来没有瞅到过他来这看地方，很突然的就开始在我们前面摆摊卖东西了，据说和管摊位的有关系。当时第一天他摆摊的时候就生意火爆，里三层外三层的围着人，我也特别好奇想知道他到底卖什么，这一看却并没有惊艳到我，是一种小饼子，名叫鸡蛋汉堡。3块钱一个，5块钱两个。两种馅火腿的和猪肉馅的。等到跟他慢慢熟悉起来，才渐渐知道他其实在后面已经摆了好几天摊了，奈何生意惨淡，没办法花点钱往前提了些，结果生意异常火爆，剧情直接反转。在这里提醒大家，位置很重要，比项目还重要，如果你的位置很偏僻，吃客恐怕都不知道你的存在，何谈尝一尝啊。就这样，每天看着他生意火**超级多，而我们却人员稀少，心里好生羡慕，当然我们一天卖的钱跟他一天卖的钱差不多，可人家就只有一个人干，而且回家大把的时间，动不动就去市区逛街了，货都不需要怎么备。当时是夏天天气很热，干冒菜简直受罪，纵使加了凉拌冒菜生意依旧一般。有天，我对象让我买了两个尝了一下，说实话，味道一般，还稍微有点咸，可是纵使一般，人家就是生意好。这时，我对象就琢磨着想学这个，他想给我找个地方卖这个，他说这个项目一个人可以干，而且备货少，干着也不累，要是冬天冷了就休息，只干暖和的日子。当然我肯定是死活不同意，表面原因是我很懒，不想动，其实质上是我害怕一个人干，人总是对未知的东西感到恐惧。虽然害怕，但是我却支持我对象去学这个，多一个选择多一条路绝对不是什么坏事。就这样，我对象去学了鸡蛋汉堡。这小伙子人不错，我们讲了下想学蛋堡，保证不在一块摆摊卖鸡蛋汉堡，然后他就同意了。话说这种口头的保证，一定要考察人品，请参照我上一部的实例，不要随便教别人技术，除非你不打算摆摊了或者打算要以技术配方卖钱，那就另说。他说的教就是给了配方，然后给我对象演示了一遍蛋堡酱的炒制就没有了。这要是别人，恐怕不会轻而易举就学会的，奈何我家那口子是厨师，很快就看懂了，就差实战了。没过多长时间，这地不让摆了，然后我们就休息了，正式倒腾鸡蛋汉堡。我对象第一天做出的鸡蛋汉堡外壳又硬，里面又粘牙，还差点糊了，因为不知道多刷点油，因为不知道火的大小要调控，一路那个大火烤啊，那个烟熊火燎的，厨房都呲呲冒黑烟，之前一直侃侃而谈这蛋堡如何如何简单，结果一上手，真的是打肿他的脸啊。就那小黑饼，还让我尝，简直就是在做梦，我没理他。他捯饬了一整天，做到面快做完的时候，终于有了初始的模样，一盘子大小不一，颜色各异，高低不齐的鸡蛋汉堡就横空出世了，我尝了一下，稍微有点粘牙，但好歹是个完整的东西，我表扬了他。晚上睡觉的时候他还在总结经验，说明天要调好火，要多刷油，要把面疙瘩搅碎，要怎么怎么的。第二天他又兴奋地捯饬，这次比上次好多了，不粘牙就是有点小，当然大致的流程已经掌握了。我对象告诉我他明天就要去找地干，我就对他说怎么的要在家里多试验几天，不要这么着急就去干，万一做的不好那买卖岂不做黄了，他是坚决要找地干，有两个原因，首先是买完房手里已经没钱了，其次就是吃的这个东西你只要把大致的东西捯饬出来，味道在一般的情况下，你就要实战，因为只有在实战当中你才能知道你的东西对于顾客来说，请注意是对顾客来说到底好吃不好吃？需要那些改进？遇到问题我该怎么处理？总之一定要实战。一大早我们就去找地，离我们住的地不远有一个小吃街，这个小吃街针对的人群除了小区的人之外，最多的就是厂子里的人了，有好多摊位，刚好有一个中间的位置，是之前卖煎饼果子的他不干了，还留着他的一个铁架子，我们去找了管市场的，当时看了一下，聊了会就交了一个月的钱准备要干了，话说这个小吃街我们早就知道，以前都看不上这个地，原因是每次来小吃街都是没人的时候，冷冷清清。因为我们一直卖冒菜，没有休息过，所以饭点就没有时间来过这地，一直以为这地很差劲，如今已经没有地方可去了，只好试一下了。交完钱回家收拾了一下，买了点东西第二天就风风火火的骑着三轮车开干了，我对象一个人去的，他当时6点出发，一早上大概卖了有3锅200来块钱，他回家挺高兴的，因为夏天我们的冒菜早上也就卖30份的样子，也是200来块钱，可是冒菜备的东西太多了，还得两个人备，这蛋堡就不一样，一个人就可以搞定。尝到了甜头，第三天就把面加量了。（未完待续）
时间一晃而过，一波未平一波又起，好不容易房子的事整好了，结果我们却遇到了一个无解的难题，城管开始管制这边，不让摆摊了。在这之前，幸亏我们做了一个很重要的决定，直接影响了我们后期的生活。那就是学蛋堡技术。话说在我们可以正常摆摊卖冒菜的时候，摆摊的地方来了个小伙子，人特别精明能干，从来没有瞅到过他来这看地方，很突然的就开始在我们前面摆摊卖东西了，据说和管摊位的有关系。当时第一天他摆摊的时候就生意火爆，里三层外三层的围着人，我也特别好奇想知道他到底卖什么，这一看却并没有惊艳到我，是一种小饼子，名叫鸡蛋汉堡。3块钱一个，5块钱两个。两种馅火腿的和猪肉馅的。等到跟他慢慢熟悉起来，才渐渐知道他其实在后面已经摆了好几天摊了，奈何生意惨淡，没办法花点钱往前提了些，结果生意异常火爆，剧情直接反转。在这里提醒大家，位置很重要，比项目还重要，如果你的位置很偏僻，吃客恐怕都不知道你的存在，何谈尝一尝啊。就这样，每天看着他生意火**超级多，而我们却人员稀少，心里好生羡慕，当然我们一天卖的钱跟他一天卖的钱差不多，可人家就只有一个人干，而且回家大把的时间，动不动就去市区逛街了，货都不需要怎么备。当时是夏天天气很热，干冒菜简直受罪，纵使加了凉拌冒菜生意依旧一般。有天，我对象让我买了两个尝了一下，说实话，味道一般，还稍微有点咸，可是纵使一般，人家就是生意好。这时，我对象就琢磨着想学这个，他想给我找个地方卖这个，他说这个项目一个人可以干，而且备货少，干着也不累，要是冬天冷了就休息，只干暖和的日子。当然我肯定是死活不同意，表面原因是我很懒，不想动，其实质上是我害怕一个人干，人总是对未知的东西感到恐惧。虽然害怕，但是我却支持我对象去学这个，多一个选择多一条路绝对不是什么坏事。就这样，我对象去学了鸡蛋汉堡。这小伙子人不错，我们讲了下想学蛋堡，保证不在一块摆摊卖鸡蛋汉堡，然后他就同意了。话说这种口头的保证，一定要考察人品，请参照我上一部的实例，不要随便教别人技术，除非你不打算摆摊了或者打算要以技术配方卖钱，那就另说。他说的教就是给了配方，然后给我对象演示了一遍蛋堡酱的炒制就没有了。这要是别人，恐怕不会轻而易举就学会的，奈何我家那口子是厨师，很快就看懂了，就差实战了。没过多长时间，这地不让摆了，然后我们就休息了，正式倒腾鸡蛋汉堡。我对象第一天做出的鸡蛋汉堡外壳又硬，里面又粘牙，还差点糊了，因为不知道多刷点油，因为不知道火的大小要调控，一路那个大火烤啊，那个烟熊火燎的，厨房都呲呲冒黑烟，之前一直侃侃而谈这蛋堡如何如何简单，结果一上手，真的是打肿他的脸啊。就那小黑饼，还让我尝，简直就是在做梦，我没理他。他捯饬了一整天，做到面快做完的时候，终于有了初始的模样，一盘子大小不一，颜色各异，高低不齐的鸡蛋汉堡就横空出世了，我尝了一下，稍微有点粘牙，但好歹是个完整的东西，我表扬了他。晚上睡觉的时候他还在总结经验，说明天要调好火，要多刷油，要把面疙瘩搅碎，要怎么怎么的。第二天他又兴奋地捯饬，这次比上次好多了，不粘牙就是有点小，当然大致的流程已经掌握了。我对象告诉我他明天就要去找地干，我就对他说怎么的要在家里多试验几天，不要这么着急就去干，万一做的不好那买卖岂不做黄了，他是坚决要找地干，有两个原因，首先是买完房手里已经没钱了，其次就是吃的这个东西你只要把大致的东西捯饬出来，味道在一般的情况下，你就要实战，因为只有在实战当中你才能知道你的东西对于顾客来说，请注意是对顾客来说到底好吃不好吃？需要那些改进？遇到问题我该怎么处理？总之一定要实战。一大早我们就去找地，离我们住的地不远有一个小吃街，这个小吃街针对的人群除了小区的人之外，最多的就是厂子里的人了，有好多摊位，刚好有一个中间的位置，是之前卖煎饼果子的他不干了，还留着他的一个铁架子，我们去找了管市场的，当时看了一下，聊了会就交了一个月的钱准备要干了，话说这个小吃街我们早就知道，以前都看不上这个地，原因是每次来小吃街都是没人的时候，冷冷清清。因为我们一直卖冒菜，没有休息过，所以饭点就没有时间来过这地，一直以为这地很差劲，如今已经没有地方可去了，只好试一下了。交完钱回家收拾了一下，买了点东西第二天就风风火火的骑着三轮车开干了，我对象一个人去的，他当时6点出发，一早上大概卖了有3锅200来块钱，他回家挺高兴的，因为夏天我们的冒菜早上也就卖30份的样子，也是200来块钱，可是冒菜备的东西太多了，还得两个人备，这蛋堡就不一样，一个人就可以搞定。尝到了甜头，第三天就把面加量了。（未完待续）
