1.甘油二酯可有效调节血脂
甘油三酯升高和高密度脂蛋白的降低是冠心病(CHD)独立危险因子。而通过研究比较甘油二酯和甘油三酯对血脂的变化发现甘油二酯可以显著降低脂蛋白，甘油三酯水平，升高脂蛋白水平从而对冠心病有很好的防治作用。
2.甘油二酯可防止动脉血栓形成
甘油三酯是造成体内血栓的重要原因，甘油二酯的大量摄入可以抑制甘油三酯的合成和转化，同时减少胆固醇的合成，从而降低凝血和动脉粥样硬化，抑制血栓。
3. 甘油二酯可抑制肝脏脂肪积累
研究表明，甘油二酯的摄入对体内脂肪酶的活性有一定的影响，用甘油二酯代替TAG可增加脂肪氧化,减少肝脏脂肪积累。
4. 甘油二酯可缓解糖尿病肾病
甘油二酯减少餐后高血脂、改善空腹血脂水平，因此长期摄入甘油二酯饮食, 在不减少能量摄入时, 可以延缓糖尿病肾病肾功能的恶化, 推迟开始使用透析的时间。
5. 减肥抑制食欲
与甘油三酯相比, 甘油二酯减少呼吸商,增加脂肪氧化, 研究发现食欲的各项测定值包括饥饿感、 饱腹感和对食物的预期摄入量 , 以及渴望在甘油二酯者中显著降低。