我准备了东北的晒烟叶子,用剪刀剪成细条状,加入生命之水伏特加(目的是为了消毒),还加了朋友自家的蜂蜜和一些水(酒精太容易挥发,纯酒精不利于给烟草加湿)。温度60度,时间11天。下图附带成果。
总结一下:发酵好的烟草,整体颜色加深,而且会有一部分变黑,除了浓烈的酒精味,还有类似于红糖的味道。
对于发酵的认知:温度是发酵的启动条件,低温难以让烟草发酵。湿度是发酵的催化剂,烟叶太干也不会发酵成功。在挑选烟叶的时候,如果晒烟整体颜色淡黄,说明成熟度不够好,发酵效果就会很差,要选择颜色深棕色的那种。
我用的是今年的新烟而且是劲很大的那种,发酵不足以完全消除烟草的劲道,抽起来还是有点儿顶。年后准备搞一点陈烟试一试,现在发酵好的这些先密封保存,看看一年以后会不会更好。
下图一是发酵效果比较理想的那罐。
下图二烟草成熟度不够好,发酵效果一般。


总结一下:发酵好的烟草,整体颜色加深,而且会有一部分变黑,除了浓烈的酒精味,还有类似于红糖的味道。
对于发酵的认知:温度是发酵的启动条件,低温难以让烟草发酵。湿度是发酵的催化剂,烟叶太干也不会发酵成功。在挑选烟叶的时候,如果晒烟整体颜色淡黄,说明成熟度不够好,发酵效果就会很差,要选择颜色深棕色的那种。
我用的是今年的新烟而且是劲很大的那种,发酵不足以完全消除烟草的劲道,抽起来还是有点儿顶。年后准备搞一点陈烟试一试,现在发酵好的这些先密封保存,看看一年以后会不会更好。
下图一是发酵效果比较理想的那罐。
下图二烟草成熟度不够好,发酵效果一般。


















