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东北晒烟发酵心得

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我准备了东北的晒烟叶子,用剪刀剪成细条状,加入生命之水伏特加(目的是为了消毒),还加了朋友自家的蜂蜜和一些水(酒精太容易挥发,纯酒精不利于给烟草加湿)。温度60度,时间11天。下图附带成果。
总结一下:发酵好的烟草,整体颜色加深,而且会有一部分变黑,除了浓烈的酒精味,还有类似于红糖的味道。
对于发酵的认知:温度是发酵的启动条件,低温难以让烟草发酵。湿度是发酵的催化剂,烟叶太干也不会发酵成功。在挑选烟叶的时候,如果晒烟整体颜色淡黄,说明成熟度不够好,发酵效果就会很差,要选择颜色深棕色的那种。
我用的是今年的新烟而且是劲很大的那种,发酵不足以完全消除烟草的劲道,抽起来还是有点儿顶。年后准备搞一点陈烟试一试,现在发酵好的这些先密封保存,看看一年以后会不会更好。
下图一是发酵效果比较理想的那罐。
下图二烟草成熟度不够好,发酵效果一般。



IP属地:山东来自Android客户端1楼2021-01-21 16:17回复
    喜欢自己捣鼓的朋友可以找我聊聊


    IP属地:山东来自Android客户端2楼2021-01-21 16:19
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      2025-12-02 17:03:45
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      好抽吗


      IP属地:湖北来自Android客户端3楼2021-01-21 16:25
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        抽着咋样?


        IP属地:河南来自Android客户端4楼2021-01-21 16:31
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          坐等后续,DIY看着就是有意思。


          来自Android客户端5楼2021-01-21 16:53
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            看馋了


            来自iPhone客户端6楼2021-01-21 17:42
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              用威士忌加蜂蜜 “因为伏特加味道不好 ”湿度够了就压成饼 然后微波炉 加热除菌 然后发酵 不除菌容易霉变


              来自iPhone客户端7楼2021-01-21 18:08
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                不错,优秀


                IP属地:陕西来自Android客户端8楼2021-01-21 18:44
                收起回复
                  2025-12-02 16:57:45
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                  蜂蜜少加,多了咬舌。


                  IP属地:辽宁来自Android客户端10楼2021-01-21 18:59
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                    少个微波炉环节


                    IP属地:天津来自Android客户端11楼2021-01-21 19:03
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                      要不要晒太阳


                      IP属地:重庆来自iPhone客户端12楼2021-01-21 19:06
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                        罐子里太潮湿了,再拿出来晾一下,争取多放一段时间


                        IP属地:山东来自Android客户端13楼2021-01-21 19:24
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                          整挺好


                          IP属地:辽宁来自Android客户端14楼2021-01-21 21:05
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                            成本太高了


                            IP属地:天津来自Android客户端15楼2021-01-21 21:06
                            收起回复