食材：
五花肉500克、 鹌鹑蛋12颗、 冰糖20克、 生姜适量 、八角3粒 、桂皮2块 、香叶3片 ，生抽1勺 、老抽1/2勺 、料酒1勺
以上食材可根据个人口味酌情增减
1、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水沸腾后继续煮3分钟。
2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡，捞出来剥壳备用。
3、将五花肉洗净，切成2.5cm左右的方块。
4、锅内倒少量油，下五花肉炒至表面呈微焦黄色，煎出油脂，煎好后出锅备用。
5、另起锅倒入适量油，放入鹌鹑蛋炸至表皮金黄发皱，捞出备用。
6、锅内倒少量油，放入冰糖，小火搅拌至冰糖融化，加入五花肉，熬成糖色。
7、加入八角、香叶、桂皮、姜片，搅拌一下，接着倒入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。
8、将五花肉转移至炖锅，加热水没过五花肉，加打结后的葱段，大火炖40分钟，再倒入鹌鹑蛋，转中火炖20分钟就可以啦。