(1)新加坡肉骨茶，课程内容如下↓
肉骨茶的历史由来及派系
药材香料包的配比及变通
肉骨的主辅料、汤底的选材及比例汤底的熬制步骤及时间控制
肉骨如何煮到软嫩而不柴的要领肉骨茶最后调味的比例
配食及蘸碟的讲究及配比
(2)日式蜜桃乌龙奶油蛋糕，课程内容如下↓
桃子和茶叶的选择及判断
香气馥郁、清甜不腻的白桃乌龙奶油的调制蜜桃粉果肉与糖浆自然上色的技巧
清新乌龙茶冻的做法
细腻轻盈蜜桃乌龙戚风的制作
夏季奶油分解打发的重要性和基础抹面方日式蜜桃乌龙奶油蛋糕的装饰要点
成本核算&重点总结&口味延伸公式
(3)提子南瓜糕，课程内容如下↓
制作南瓜糕材料的选择面糊的调制方法
发糕的发酵判定方法发糕的常见问题及原因