桂花的药用价值也相当显著。中医认为，桂花有明目清肝、止口臭之效。
一般来说，秋季采花，冬季采果，四季采根，分别晒干可储存备用。而现在正是采花入药、入膳的好时机。
小时候，经常有人家会做糖桂花，通常在下铺着尼龙纸静待花落，有的干脆上山打桂花，筛掉枯花、叶子和粗硬的梗，只留最新鲜饱满的花朵。
桂花的食用方法有很多，比如可制作糯米桂花藕、桂花糕、桂花小豆粥等各类美味佳肴，味道鲜美可口，香气浓郁而柔和，而且还有着不同的养生功效。
推荐一道桂花养生食谱
-材 料-
糯米适量、藕1节红糖200g、冰糖200g水400ml、桂花10g
-做 法-
1. 将糯米洗净浸泡两小时；
2. 藕段一节洗净削皮，放在桂花糖水里浸泡半小时；
3. 藕断前后头切开，塞进糯米；
4. 塞完将两头用牙签固定住，放入桂花糖水中浸泡两小时后上火炖煮2小时；
5. 将煮好的藕断放凉，切片；
6. 浇上红糖汁撒上桂花即可；
7. 桂花糯米莲藕便完成啦，有养胃滋阴止泻之效哦。
