其实，四川人为什么那么喜欢吃兔头，我觉得有几点原因
1.四川人非常喜欢吃兔肉
我们先说一个数据，据说四川人每年要消耗近40万吨兔肉，近3亿只兔子，平均每个人每年要吃掉2只。这样巨大的消耗量本地的养殖兔根本就供不过来，除了外省供应外，有消息称每年还要从国外进口，非常可怕……既然吃兔肉成了习惯，兔头自然也能变换成各种美味，也能成为人们钟爱的食材了，另外，四川话里的啃兔儿脑壳（吃兔头）还有亲嘴的意思，所以就很受欢迎啦
2.人家做得很好吃呀
我真的觉得兔！头！很！好！吃！不论是五香的还是麻辣的，四川人用自己对于食材独特的理解以及出色的创造力，将兔头的烹调做到了极致，像双流老妈兔头吃起来味道醇香,滑嫩爽口，肉质饱满,吃起来极其过瘾，反正我描述不出它有多好吃，去吃一次就知道了。想一想三五个老友聚在一起，就这啤酒，啃着兔头，非常符合四川慢节奏的生活。

3.其他
我想把这个也列为一个点，因为我觉得像鸭头、兔头、肥肠……可能很多人都不是很喜欢这些东西，能够将这种食材发掘出来，我觉得还是与历史有很大的关系，各地都有过艰难困苦的阶段，而四川又是一个养兔历史悠久的省份，很早之前，大家吃不起兔肉，兔头鸭头这种边角料就成为了劳苦大众最常见的美食，这样一直积淀下来也就成为了一种传统的东西吧，而且经过时间的打磨，风味也就越来越有四川特色，
朱葛师傅兔头传承四川民间麻辣兔头技术-古老的配方和工艺，炭火慢卤，纯草本香料不添加任何色素、防腐剂，自然提香。
朱葛师傅慢卤兔头：“慢”一点，不浮躁 让时间来成就品质
尊重传统工艺，坚持草本香料，慢工卤制，为更高品质绝不轻视“慢”的力量。
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朱葛师傅从事厨师行业二十余年。擅长：川菜、江湖菜、火锅、小吃等。尤以四川麻辣兔头、手撕烤兔、冷吃兔等为一大特色。出生于烹饪世家，自幼受到父辈厨师技艺的熏陶，秉承家传技术配方理念，不添加任何色素、防腐剂等。朱葛师傅,店话煨姓：衣伍衣，林八是是，是是一柒。上网搜索：朱葛师傅。酷爱研究各类川味美食技术，吸收各家之长，取其精华，顺应市场变化不断改良口感和推陈出新，无论何种创新，朱师傅坚持健康、绿色、无添加的良心烹饪技术，受到广大食客的好评。