建窑建盏油滴（鹧鸪斑）赏析
陶谷（903-970）后晋至北宋初年人：《清异录》中记载“闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之，因展蜀画鹧鸪于书馆。江南黄是甫见之，曰：鹧鸪亦数种，此锦地鸥也”。从《清异录》中记载可知，建盏最早在后晋至北宋初年即以流行，应该是最早记载建盏鹧鸪斑名称的一部笔记。油滴一词源于日本，因其形状类似浮在水面的油珠而得名，也有说因日本人译错或不得而名等等，应能侧面反应鹧鸪斑数小众品类。油滴一词最早出现在日本贞和五年至应安五年（1349-1372）的《异制庭训往来》一书，后一直沿用至今，属于泊来之词。国内至今领域内专家学者就名称尚且争论不休，没有达成共识，民间倒是用油滴名称者众，本人内心倾向于用鹧鸪斑一词，下面就用鹧鸪斑来称呼，算是对老祖宗的一种致敬。
建窑建盏因有别于其它瓷器的烧成方式（急升急降的温度曲线），鹧鸪斑的烧制又有别于兔豪。宋代龙窑因其窑炉结构和烧成介质的限制，难以做到急升急降的烧成要求，故兔豪鹧鸪斑等建盏比较少见，鹧鸪斑则更难出现。现代柴窑气窑同样受制于此，难以达到烧制要求，电窑则很好的解决了这个问题，为鹧鸪斑建盏的普及可以说是带来了质和量的提升。客观讲，新技术的加持，极个别鹧鸪斑建盏应该是达到宋代烧制水平的。
现代鹧鸪斑建盏，大多采用多段式还原的方式来烧制，宋代少数窑工是否掌握这类烧制工艺现代尚无从考证。据类国宝油滴残片的成分分析，这类斑纹的成分是有别于一般建盏的，在宋代，应该是有极少数窑工掌握了这类斑纹的烧制工艺的。现代鹧鸪斑建盏，斑纹普遍比宋代鹧鸪斑建盏来的厚实圆润且大，这与现代鹧鸪斑建盏多段式还原烧制工艺有莫大的关系。客观讲，现代鹧鸪斑建盏，釉面同国宝油滴大多近似，从成分表来看，铁的含量与其它建盏相比反而稍有降低。众所周知，现代多数鹧鸪斑建盏是有添加铁红的，由于现代多种条件因素限制，这是可以接受的，然而，一些师傅，特别是年轻的师傅，可能不明就里，也可能为了快速烧成的目的，以减少还原次数和过量添加铁红等方式来烧制鹧鸪斑建盏，带来的后果是这类鹧鸪斑建盏或是晶体密密麻麻铺满整个釉面，或是晶体边缘多数呈锯齿状，或是晶体单薄或是色泽单一等等……总之一句话：惨不忍睹，毫无美感可言。更严重的是，灰重比极度偏低，大家都知道，建盏主要的不确定是因为适度的草木灰添加带来的，草木灰成分复杂且不稳定，不稳定就意味着不可控，不可控则带来随意性，随意性则意味着变化，建盏的精髓就是“变化”二字，只有变化的东西才是自然的，但无论怎么变化，离开了铁系结晶釉的特征，她就不是一只建窑建盏，反过来说，草木灰的加入赋予了所有建窑建盏真正的灵魂。说到此，怎么鉴赏建盏建盏其实就结束了。下面纯属凑字数。
黄鹧鸪金鹧鸪：同兔豪一样，黄鹧鸪与金鹧鸪差别挺大的，主要的差别一个色泽偏黄，一个色泽金黄，应属于弱还原的产物，强还原则呈现银色，现在烧这类斑纹的师傅少之又少，张奉成师傅的金鹧鸪就是其中的佼佼者。
银鹧鸪：其实银鹧鸪、银蓝鹧鸪、金银青鹧鸪等等都属于不同氛围下的一类斑纹。这几年，银鹧鸪异军突起，得到广大玩家的喜爱，但是真正烧的好的确实是少之又少。银鹧鸪就是广大玩家说的黑底银斑，说到黑底银斑，心里真是五味杂陈，无可奈何。多数玩家眼里最好的银鹧鸪就是黑色的底和银色的斑纹，如此肤浅的认知，有的玩家要么在那指点江山，有的玩家要么把最没有技术含量的普品当宝贝，玩的不亦乐乎。就说这个黑底，真正的黑底是烧的透亮的黑底，她是适度的草木灰和切到好处的还原下产生的，你烧的乌漆麻黑也是黑底，她就像是没有烧熟的夹生饭，夹生饭吃起来舒服吗？个中原因自己体会。另一种极端是看似透亮，实则还是一个底子，我就想问问，建盏有极度干净的釉面吗？自然状态下的釉水能达到这种纯净度？须知，任何瓷器往往都是差之毫厘谬之千里。现在常常看到玩家说：我玩盏，只看东西，不看屁股。这话看似符合逻辑，也有一定道理，但是却经不起推敲。建盏这几年井喷式发展，从烧制角度去看，师傅从最初的几十个发展到现在的几千个，一些老师傅到现在都没烧好，都没烧明白，我就想问问，你一个新来的，马上就技术出众，积累深厚了？马上就可以打死老师傅了？客观讲，很多建阳的新老师傅还是很朴实的，也很低调，价格上也很亲民，知道自己的差距，玩家如果不考虑太多的投入，明明白白的去玩这些师傅的东西是很正常的。主要的问题应该是出在销售这一块，语不惊人死不休，忽悠一个是一个，动不动就什么什么第一人，动不动就什么什么原矿釉，原矿釉烧出来能每只都千篇一律？原矿釉烧出来能每只都好似一个模子里印出来的？你的柴窑也好，电窑也好，就没有氛围差别了？谁不知道，无论什么窑，最好的氛围只在某个部位上，你一个窑烧出来都差不多，只能说明这些个盏对温度和氛围变化不敏感。而真正的建窑建盏无论是对温度也好，氛围变化也罢，是非常非常敏感的。因此建窑建盏能不能出好东西，多半只能靠天是真实存在的事实，师傅只能做到有限的控制个大致方向。
异鹧鸪斑：其实异鹧鸪斑这个词可能表达的不够准确，异鹧鸪斑应该属于斑纹怪异，或色彩多变的一类鹧鸪斑，以首位复烧彩金鹧鸪斑成功的裴春元师傅为例，他的彩金鹧鸪斑是在传统鹧鸪斑的基础上，通过氧化还原的交互运用复烧成功的例子，后来者或是照猫画虎，或是得到裴师傅亲授等等。即使是亲授者，烧出来的东西实际上还是有差距的，为什么会这样呢，这就是一个师傅技术经验长期积累带来的优势。还有少数玩家认为，建阳的烧盏师傅绝大部分都是没文化的，都是刚丢下锄头不久的，有什么技术含量等等。有句话送给他们：你有文化你来试试？建盏这个东西，有理论的不一定能烧，能烧的不一定有理论。实践是检验真理的唯一标准，英雄不问出处。玩家玩盏也一样，实战经验才是玩家真正的试金石。所谓见多识广，经验丰富，只有当你接触到好的建盏，才能知道差的差距在哪里，纸上谈兵真没什么卵用。与其买一堆普品，不如换一只精品，宁玩残精不玩普全啊。
一只好的鹧鸪斑建盏，晶体或是厚实，或是圆润，或是堆叠好。整体上晶体疏密有致，呈自然散落状，晶体或大或小不一而足，不仅晶体跟晶体之间有变化，釉面有变化，口延有变化，呈色上同样有变化。理想状态下，一只好的鹧鸪斑建盏，从上到下，晶体呈现金银青自然过度变化，折光下，晶体亦会出现色泽变化等等等等。与其它建盏一样，需具备形神韵之美。
陶谷（903-970）后晋至北宋初年人：《清异录》中记载“闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之，因展蜀画鹧鸪于书馆。江南黄是甫见之，曰：鹧鸪亦数种，此锦地鸥也”。从《清异录》中记载可知，建盏最早在后晋至北宋初年即以流行，应该是最早记载建盏鹧鸪斑名称的一部笔记。油滴一词源于日本，因其形状类似浮在水面的油珠而得名，也有说因日本人译错或不得而名等等，应能侧面反应鹧鸪斑数小众品类。油滴一词最早出现在日本贞和五年至应安五年（1349-1372）的《异制庭训往来》一书，后一直沿用至今，属于泊来之词。国内至今领域内专家学者就名称尚且争论不休，没有达成共识，民间倒是用油滴名称者众，本人内心倾向于用鹧鸪斑一词，下面就用鹧鸪斑来称呼，算是对老祖宗的一种致敬。
建窑建盏因有别于其它瓷器的烧成方式（急升急降的温度曲线），鹧鸪斑的烧制又有别于兔豪。宋代龙窑因其窑炉结构和烧成介质的限制，难以做到急升急降的烧成要求，故兔豪鹧鸪斑等建盏比较少见，鹧鸪斑则更难出现。现代柴窑气窑同样受制于此，难以达到烧制要求，电窑则很好的解决了这个问题，为鹧鸪斑建盏的普及可以说是带来了质和量的提升。客观讲，新技术的加持，极个别鹧鸪斑建盏应该是达到宋代烧制水平的。
现代鹧鸪斑建盏，大多采用多段式还原的方式来烧制，宋代少数窑工是否掌握这类烧制工艺现代尚无从考证。据类国宝油滴残片的成分分析，这类斑纹的成分是有别于一般建盏的，在宋代，应该是有极少数窑工掌握了这类斑纹的烧制工艺的。现代鹧鸪斑建盏，斑纹普遍比宋代鹧鸪斑建盏来的厚实圆润且大，这与现代鹧鸪斑建盏多段式还原烧制工艺有莫大的关系。客观讲，现代鹧鸪斑建盏，釉面同国宝油滴大多近似，从成分表来看，铁的含量与其它建盏相比反而稍有降低。众所周知，现代多数鹧鸪斑建盏是有添加铁红的，由于现代多种条件因素限制，这是可以接受的，然而，一些师傅，特别是年轻的师傅，可能不明就里，也可能为了快速烧成的目的，以减少还原次数和过量添加铁红等方式来烧制鹧鸪斑建盏，带来的后果是这类鹧鸪斑建盏或是晶体密密麻麻铺满整个釉面，或是晶体边缘多数呈锯齿状，或是晶体单薄或是色泽单一等等……总之一句话：惨不忍睹，毫无美感可言。更严重的是，灰重比极度偏低，大家都知道，建盏主要的不确定是因为适度的草木灰添加带来的，草木灰成分复杂且不稳定，不稳定就意味着不可控，不可控则带来随意性，随意性则意味着变化，建盏的精髓就是“变化”二字，只有变化的东西才是自然的，但无论怎么变化，离开了铁系结晶釉的特征，她就不是一只建窑建盏，反过来说，草木灰的加入赋予了所有建窑建盏真正的灵魂。说到此，怎么鉴赏建盏建盏其实就结束了。下面纯属凑字数。
黄鹧鸪金鹧鸪：同兔豪一样，黄鹧鸪与金鹧鸪差别挺大的，主要的差别一个色泽偏黄，一个色泽金黄，应属于弱还原的产物，强还原则呈现银色，现在烧这类斑纹的师傅少之又少，张奉成师傅的金鹧鸪就是其中的佼佼者。
银鹧鸪：其实银鹧鸪、银蓝鹧鸪、金银青鹧鸪等等都属于不同氛围下的一类斑纹。这几年，银鹧鸪异军突起，得到广大玩家的喜爱，但是真正烧的好的确实是少之又少。银鹧鸪就是广大玩家说的黑底银斑，说到黑底银斑，心里真是五味杂陈，无可奈何。多数玩家眼里最好的银鹧鸪就是黑色的底和银色的斑纹，如此肤浅的认知，有的玩家要么在那指点江山，有的玩家要么把最没有技术含量的普品当宝贝，玩的不亦乐乎。就说这个黑底，真正的黑底是烧的透亮的黑底，她是适度的草木灰和切到好处的还原下产生的，你烧的乌漆麻黑也是黑底，她就像是没有烧熟的夹生饭，夹生饭吃起来舒服吗？个中原因自己体会。另一种极端是看似透亮，实则还是一个底子，我就想问问，建盏有极度干净的釉面吗？自然状态下的釉水能达到这种纯净度？须知，任何瓷器往往都是差之毫厘谬之千里。现在常常看到玩家说：我玩盏，只看东西，不看屁股。这话看似符合逻辑，也有一定道理，但是却经不起推敲。建盏这几年井喷式发展，从烧制角度去看，师傅从最初的几十个发展到现在的几千个，一些老师傅到现在都没烧好，都没烧明白，我就想问问，你一个新来的，马上就技术出众，积累深厚了？马上就可以打死老师傅了？客观讲，很多建阳的新老师傅还是很朴实的，也很低调，价格上也很亲民，知道自己的差距，玩家如果不考虑太多的投入，明明白白的去玩这些师傅的东西是很正常的。主要的问题应该是出在销售这一块，语不惊人死不休，忽悠一个是一个，动不动就什么什么第一人，动不动就什么什么原矿釉，原矿釉烧出来能每只都千篇一律？原矿釉烧出来能每只都好似一个模子里印出来的？你的柴窑也好，电窑也好，就没有氛围差别了？谁不知道，无论什么窑，最好的氛围只在某个部位上，你一个窑烧出来都差不多，只能说明这些个盏对温度和氛围变化不敏感。而真正的建窑建盏无论是对温度也好，氛围变化也罢，是非常非常敏感的。因此建窑建盏能不能出好东西，多半只能靠天是真实存在的事实，师傅只能做到有限的控制个大致方向。
异鹧鸪斑：其实异鹧鸪斑这个词可能表达的不够准确，异鹧鸪斑应该属于斑纹怪异，或色彩多变的一类鹧鸪斑，以首位复烧彩金鹧鸪斑成功的裴春元师傅为例，他的彩金鹧鸪斑是在传统鹧鸪斑的基础上，通过氧化还原的交互运用复烧成功的例子，后来者或是照猫画虎，或是得到裴师傅亲授等等。即使是亲授者，烧出来的东西实际上还是有差距的，为什么会这样呢，这就是一个师傅技术经验长期积累带来的优势。还有少数玩家认为，建阳的烧盏师傅绝大部分都是没文化的，都是刚丢下锄头不久的，有什么技术含量等等。有句话送给他们：你有文化你来试试？建盏这个东西，有理论的不一定能烧，能烧的不一定有理论。实践是检验真理的唯一标准，英雄不问出处。玩家玩盏也一样，实战经验才是玩家真正的试金石。所谓见多识广，经验丰富，只有当你接触到好的建盏，才能知道差的差距在哪里，纸上谈兵真没什么卵用。与其买一堆普品，不如换一只精品，宁玩残精不玩普全啊。
一只好的鹧鸪斑建盏，晶体或是厚实，或是圆润，或是堆叠好。整体上晶体疏密有致，呈自然散落状，晶体或大或小不一而足，不仅晶体跟晶体之间有变化，釉面有变化，口延有变化，呈色上同样有变化。理想状态下，一只好的鹧鸪斑建盏，从上到下，晶体呈现金银青自然过度变化，折光下，晶体亦会出现色泽变化等等等等。与其它建盏一样，需具备形神韵之美。
