答案竟然是火锅!
火锅无疑是当之无愧的夜经济王者。
2019年,火锅品类以占整体夜间餐饮交易单量34.5%的超高占比,成为夜间餐饮市场的吸金王。数据对比很能说明它的绝对地位——交易量占比第2-5名的品类综合贡献订单量占比为31.3%,仍然略低于火锅。
其中,作为餐饮订单量之王的小吃快餐,在夜间并无十分突出表现,虽然仍居交易品类榜,但其增速呈负,整体占比下降明显;饮品也不容乐观,增速同样为负。
慰藉深夜,小吃小喝在多数人看来难堪大任,有聚会属性的品类才是宵夜时段的主角。
火锅虽然出人意料的荣登榜首,但是很多人心目中的宵夜王——烧烤的表现也不俗,非常有发展潜力。
美团点评和餐饮老板内参联合推出的《中国餐饮大数据2020》显示,去年,烧烤的门店数同比增长了19.8%,在国内所有餐饮品类中的门店占比增长了0.6个百分点。
在夜经济中,烧烤延续了这样的强势,不仅占据交易榜第3名,还以53.8%的超高增速成为夜间订单增速榜第2名,成为了夜间餐饮的超级潜力王。
近几年来,越来越多的城市开始布局夜间经济,北京、上海、天津、济南等地更是出台政策推动夜间经济发展。无论是线上还是线下,夜间经济直接带动着消费的增长。从长远来看,夜市经济还有非常大的发展空间。
如果你也想从事美食行业,赚夜经济的财富,不妨来美味学院学习美食技术,不论火锅、烧烤还是其他特色美食项目,我们都有专业老师手把手传授技术,还有创业产品搭配、营销活动、开店选址、设备采购等一系列创业帮扶服务,助你成功创业!来美味学院学习一阵子,幸福一辈子!
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