章丘大葱因为生长的地理原因，具有特殊的香味和辛辣味：）所以经常吃章丘大葱的人，不但能够增进食欲，并具有一定医疗效果。章丘大葱葱白肥大、细嫩，于淡辣中略带有清甜味，耐久藏。生吃和凉拌最是很好的方式，炒食、调味、配锅也可以，是葱中珍品，更是山东人最喜爱的常备蔬菜之一，   章丘大葱蘸酱就面饼，可是地道的一个山东风味美食。章丘大葱又是某些山东名菜的主要作料；烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等，都以章丘大葱调味;葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜，则以章丘大葱为主料；还有葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱制成的调味品。人们常说，“如言山东菜，菜菜不离葱”。
    章丘大葱有植物杀菌素，这个杀菌素具有治疗疾病的功效，我们经常听家长吃大葱可以杀菌就是这个道理了。如果致病的微生物与食物、水、大葱一同进入人体的口腔、消化道、呼吸道系统，在数分钟内就能受到它的制约而无法为害，所以多吃章丘大葱真是有益健康，治伤寒寒热,中风耳目浮肿等功效明显。