鱼胶是很多人都喜欢的美食滋补品,尤其是女性朋友更为喜爱,但是很多人都不会挑选鱼胶,野生鱼胶大家可以到鱼民家中选购vx:hhyj8088,默然的以为鱼胶只要够大,只要贵就是好的,其实这是不全面的,鱼胶的挑选需要从综合方面来选择,今天我们来了解一下怎么从其他方面进行挑选鱼胶。
鱼胶挑选之:公母选择
动物有公母之分,鱼胶也是一样的鱼胶公形如马鞍,肚身中部较厚,两边比较薄,身呈V字条纹,质地较为结实,较身较厚,干淡,颜色呈金黄为佳,呈半透明状为之上品,在烹调后结实爽口,野生鱼胶大家可以到鱼民家中选购vx:hhyj8088母鱼胶又称“广肚乸”母鱼胶则是略圆而平展,形状像波板,身呈横纹或者呈波浪纹,较为薄,烹饪后易融化,口感较为糯软,价格想比公鱼胶教便宜。
鱼胶挑选之:气味
优质的鱼胶不怎么能闻到腥味,没有臭味,在烹饪后也没有太大的腥味,而且吃起来比较爽口,身比较滑,口感糯糯为佳。
鱼胶挑选之:年份
鱼胶是属于干制品,越干颜色越深代表它愈陈旧,陈年的鱼胶好处就是胶质的浓度减少,使营养成分更为容易被人体吸收,滋补效果更好,同一品质的陈年鱼胶比新胶要好很多,一般要马上吃的话建议吃老花胶为宜,老花胶颜色较黄,看肉质可分为暗黄,金黄等,没有太大腥味,新花胶颜色较白,而且腥味教重。
当然鱼胶的好坏还有一些其他的因素共同决定,但是不管是什么样的,天然,纯正,野生,陈年的鱼胶就是比较好的鱼胶,野生鱼胶大家可以到鱼民家中选购vx:hhyj8088,大家可以通过以上几个方法判定。
鱼胶挑选之:公母选择
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鱼胶挑选之:气味
优质的鱼胶不怎么能闻到腥味,没有臭味,在烹饪后也没有太大的腥味,而且吃起来比较爽口,身比较滑,口感糯糯为佳。
鱼胶挑选之:年份
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