鱼胶又名花胶是从深海鱼中取出鱼泡干制而成,因其丰富的营养价值得到消费者的青睐,也正是如此所以市面上出现了各色各样的鱼胶,那么面对琳琅满目的鱼胶我们改如何选择呢(了解野生鱼胶可加vx:hhyj8088)?今天我们一起来看下。
买鱼胶攻略
很多人不会选择花胶,觉得只要大就好,或只要贵就好,只要厚就好,其实这些想法都是错的,花胶的好坏,要从综合方面来了解。
一般来说,挑选花胶时可以放在灯光下照一照,若色泽呈淡黄、有光泽、半透明,则质量较好。最好选择外形板块大,厚成紧实,厚度均匀的,闻起身无臭味。
另外,花胶又像普洱茶一样,越陈旧越好,而花胶的颜色越深,则代表它越陈旧。(了解野生鱼胶可加vx:hhyj8088)真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。
花胶有公母之分,花胶公形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。
至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,煲后易溶,口感较软身,价钱亦较公便宜(了解野生鱼胶可加vx:hhyj8088)。花胶公比花胶母要好。
顶级鱼胶按品种排名依次是白花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶,市面上很少见到。
鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、红鸡, 大耳、台山、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种,例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。好了,挑选鱼胶的方法就分享到这里了,各位朋友要更深入了解鱼胶的话可以继续关注我们。
买鱼胶攻略
很多人不会选择花胶,觉得只要大就好,或只要贵就好,只要厚就好,其实这些想法都是错的,花胶的好坏,要从综合方面来了解。
一般来说,挑选花胶时可以放在灯光下照一照,若色泽呈淡黄、有光泽、半透明,则质量较好。最好选择外形板块大,厚成紧实,厚度均匀的,闻起身无臭味。
另外,花胶又像普洱茶一样,越陈旧越好,而花胶的颜色越深,则代表它越陈旧。(了解野生鱼胶可加vx:hhyj8088)真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。
花胶有公母之分,花胶公形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。
至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,煲后易溶,口感较软身,价钱亦较公便宜(了解野生鱼胶可加vx:hhyj8088)。花胶公比花胶母要好。
顶级鱼胶按品种排名依次是白花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶,市面上很少见到。
鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、红鸡, 大耳、台山、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种,例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。好了,挑选鱼胶的方法就分享到这里了,各位朋友要更深入了解鱼胶的话可以继续关注我们。