所需购买清单:(不包含熬老汤所需,熬老汤所需物品在熬老汤环节处列出)
大件:45公分不锈钢桶一个,42公分不锈钢篦子两张,极细漏斗一个,猛火灶一个,剔骨刀一把,老虎钳一把,精确到0.1g,厨房用电子秤一个,50KG电子秤一台,香料包,毛刷,炒糖色所需铁锅一个,以及炒菜用小铲子一把
调料:白砂糖、盐、味精、麦芽糖、耗油、护色剂、味溢匙乙基增香剂(某宝有售),及所有的中药香料
大件:45公分不锈钢桶一个,42公分不锈钢篦子两张,极细漏斗一个,猛火灶一个,剔骨刀一把,老虎钳一把,精确到0.1g,厨房用电子秤一个,50KG电子秤一台,香料包,毛刷,炒糖色所需铁锅一个,以及炒菜用小铲子一把
调料:白砂糖、盐、味精、麦芽糖、耗油、护色剂、味溢匙乙基增香剂(某宝有售),及所有的中药香料