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古早蛋糕每次放凉后都会缩腰是啥情况啊，比戚风蛋糕难多了，是不

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古早蛋糕每次放凉后都会缩腰是啥情况啊，比戚风蛋糕难多了，是不是要倒扣啊？
来自Android客户端1楼2020-03-12 19:19回复
    而且也不会晃动，不会duang，不过组织但是挺细腻，究竟是哪里出问题了呢
    来自Android客户端2楼2020-03-12 19:22
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      油温过高，不能超过80℃
      IP属地:北京来自Android客户端3楼2020-03-13 01:36
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        出烤箱前可以关掉烤箱，等一下再拿出来，就会好很多
        来自iPhone客户端4楼2020-03-13 10:36
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          外面店面粉配方，有高粉，栗粉，盐，低粉～
          IP属地:中国澳门来自iPhone客户端5楼2020-03-14 13:04
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            请教配方
            IP属地:广东来自Android客户端6楼2020-03-14 16:00
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              肯定是要出炉之后倒扣并且把油纸去掉这样会减少缩腰的情况，楼主可以再试试看
              来自手机贴吧7楼2020-03-14 16:19
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                这是我做的。
                来自Android客户端8楼2020-03-14 19:46
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                  我也是这种情况。
                  来自手机贴吧11楼2020-04-16 11:21
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                    蛋清打发硬一点儿，蛋糕油放了么
                    12楼2020-12-13 21:30
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                      你的配方发出来。你的蛋清打发程度。
                      IP属地:上海来自iPhone客户端13楼2021-11-09 08:22
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                        这次烤的和你这挺像的
                        IP属地:上海来自iPhone客户端14楼2021-11-21 11:05
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                          烘烤不足容易缩小 烘烤过度也会 还有就是要振盘 倒扣 蛋清打发尽量硬一点 原因太多了
                          IP属地:湖北来自Android客户端15楼2021-11-22 18:47
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                            $id@ssbya@@ndmeomectrholob@mpb@@p8504605855t$
                            来自手机贴吧16楼2021-12-11 22:15
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                              古早不需要倒扣模具
                              IP属地:上海来自iPhone客户端17楼2021-12-14 07:29
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