看到大街上店面陆续有开门的，很多卖面的店铺都做凉皮或者擀面皮卖了，可以不用做堂食，买些打包盒，将料水和擀面皮打包好，配上一次性筷子就可以。放在门口售卖就行，可以在小区密集或者家属区附近卖，销量很好。自己可以不用调料水，直接买潼味坊这种包装好的，有面皮辣油和料水分开的小袋包装。
辣度适中，大部分顾客都可以接受，肉价高的话，可以不夹肉，菜或者直接干饼就行，本身潼关饼就是酥脆的，口感比白吉馍或者馒头好，烤好后可以和凉皮一起卖。 是陕西地道的擀面皮，筋道，有条件的里面配点黄瓜丝和面筋、豆芽菜更好。
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