图为江苏农用地主要类型:淮北地区和沿海地区旱作区比较多，据公开报道，徐州旱作为主，南通旱作比例较高。
淮北地区经历了上世纪后期的旱改水以后，由小麦、杂粮为主，改成小麦、水稻为主，杂粮为辅，且玉米占有一定比重。相应的，淮北地区主食有所变化，淮北南部由小麦、杂粮为主，变成白面、大米都是主食，杂粮食用较少，表现为玉米稀饭、红薯稀饭，而淮北北部地区面食为主，大米、杂粮为辅