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为啥我的蛋挞205.210度烤很久了还没焦斑呢,200毫升脱
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我就是小可爱
打酱油的
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为啥我的蛋挞205.210度烤很久了还没焦斑呢,200毫升脱脂牛奶。两个鸡蛋,白糖,九个蛋挞,还有剩一些蛋挞液,剩下的蛋挞液又加了一个蛋黄,一些白糖进去,烤第二批,半小时了还没焦斑,
前面那九个从200,加到230拷了一小时才有焦斑,然后蛋挞皮微黑了
送TA礼物
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1楼
2019-12-11 23:55
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落叶随风舞0L
鸭梨山大
11
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为什么不增加上火的温度呢?
IP属地:江苏
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2楼
2019-12-12 13:03
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落叶随风舞0L
鸭梨山大
11
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下火高的话膨胀会很高,上火高的话更容易上色。为什么不210/230试试呢,家用烤箱中下层,200/21025-30分钟
IP属地:江苏
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3楼
2019-12-12 13:06
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素质流氓ac
1L喂熊
1
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家用烤箱温度会有偏差, 一般配方给的时间多为商用烤箱的。如果上色你加大上层温控就可以了。
IP属地:辽宁
4楼
2019-12-12 14:42
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