糖化这一理论运用在人体，解释起来糖与蛋白质可以算是霸凌与被霸凌的关系。👇🏼
当人体摄入食物产生糖类后，形单影只的糖类会不断地寻找能与自己抱团小伙伴——「甘氨酸」，但糖类如果找不到小伙伴，就会强势地去其他蛋白质中（包括胶原蛋白、弹性蛋白）抢夺，等抱团之后接触热温等其他因素后产生糖化反应，建立成一个新的团体叫做AGES，在人体残留，若残留过多则会表现为皮肤发黄、变皱、失去弹性，AGES 还被公认为很多慢性病的诱因如糖尿病、白内障等。
而被抢夺霸凌的蛋白质会怎么样呢？要知道蛋白质也是需要抱团的啊，小团体里面少了一个，那就不完整了~大家都非常难过，就变得不活跃了，再难维持原来的功能，也就是我们常说的胶原蛋白流失、皮肤失去弹性…… 总结来说，就是衰老。